子供の教育費などの貯蓄を目的にした保険です。毎月「保険料」を支払っていき、中学・高校・大学などの進学時に学資金を受取ることができます。また、お子さんが亡くなった場合は死亡給付金、ご契約者が亡くなった場合は保険料免除といった保障を受けることができます。
分かりやすく言えば「学習資金の積立+生命保険」です。

学資保険や婚資保険を含めたものを「こども保険」と呼ぶそうですが、保障の内容は各生命保険会社ごとに異なるので名前だけで判断しないほうがよいでしょう。
一般的には「こども保険は契約者の入院・死亡といった場合の保障が厚い」「学資保険は貯蓄性を重視している」と言われています。
ちなみに「教育保険」は学資保険と同じものを指します。